Zakaj so trditve, da je mleko nezdravo, pretirane in pristranske?

W

Mleko je popolno živilo, kar pomeni, da vsebuje širok spekter hranilnih snovi, številne študije pa dokazujejo njegove zdravstvene koristi. Številne trditve zagovornikov proti mleku, kot so pretirano trženje, povzročanje osteoporoze in raka, so pretirane ali omejene na nekaj primerov prekomernega uživanja, v zmernih količinah pa je mleko koristno.

 

Pred davnimi časi je svet pretresla misel, da je mleko, domnevno popolna hrana, škodljivo za človeško telo. Kontroverzna knjiga Lait, Mensonges et Propagande je med drugim predstavila vrsto razlogov, zakaj ne smemo piti mleka. Vendar pa argumenti v knjigi trpijo zaradi pretiravanja, pristranskosti in nezadostnih dokazov.
Najprej poglejmo, zakaj mleko velja za popolno živilo. Mleko je bogato s kalcijem, ki je koristen za odraščajoče otroke in je učinkovit pri preprečevanju osteoporoze. Pomagal naj bi tudi pri preprečevanju demence, poleg kalcija pa je bogat tudi z drugimi hranilnimi snovmi, zaradi česar je zdravo in dieti prijazno živilo. Zdaj pa si poglejmo argumente množice proti mleku in jih poskusimo ovreči.
Prvič, trdijo, da so koristi mleka rezultat pretiranega trženja. Zagotovo je bilo lobiranje proizvajalcev mleka in trženje proizvajalcev mleka, zlasti v Združenem kraljestvu, kjer so bili proizvajalci mleka zelo uspešni pri trženju mleka kot osnovnega živila, kot je voda, v šolah. Pretežko pa je reči, da je priznanje mleka kot popolnega živila izključno posledica trženja. Mleko ne bi bilo prepoznano kot popolna hrana, če bi bilo nehranljivo ali celo škodljivo. V preteklosti, ko je bila prehrana težja, je bilo mleko dragoceno živilo, ki je lahko zagotovilo široko paleto hranilnih snovi. Dandanes mleko morda ni več tako dragoceno, kot je bilo nekoč, zaradi relativno enostavnega dostopa do hranilnih snovi, vendar ostaja dejstvo, da je mleko zdrava hrana. To so dokazali številni poskusi.
Drugič, obstajajo trditve, da je mleko neučinkovito pri preprečevanju osteoporoze in dejansko slabša kosti. Kosti ohranjajo zdrave zaradi ravnovesja osteoblastov in osteoklastov. Mleko vsebuje beljakovine, ki inducirajo proliferacijo osteoblastov, in pomemben dejavnik, imenovan IGF-1, ki pomaga pri rasti in regeneraciji kosti. Čeprav Lait, Mensonges et Propagande to priznavajo, trdijo tudi, da uživanje veliko mleka od otroštva dejansko povzroča osteoporozo. Razlog za razvoj osteoporoze v starosti je v tem, da se MSC, matične celice, ki izdelujejo osteoblaste, starajo in število osteoblastov zmanjšuje. Knjiga trdi, da visoka poraba mleka v otroštvu povzroči hitrejše staranje MSC, kar spodbuja osteoporozo. Čeprav se to zdi prepričljiv argument, je precenjen. To velja le, če zaužijete dovolj mleka, da pospešite staranje MSC. Tako kot pri vseh živilih je preveč česar koli strup, in medtem ko lahko mleko v zmernih količinah pomaga preprečiti osteoporozo, je lahko preveč škodljivo. Švedska študija, objavljena v British Medical Journalu leta 2014, je pokazala, da je večja poraba mleka povezana s povečano umrljivostjo in stopnjami zlomov kolka, vendar je študija tudi ugotovila, da sta en ali dva kozarca mleka na dan povezana z nižjo umrljivostjo in stopnjo zlomov. Z drugimi besedami, mleko je koristno v zmernih količinah, problem pa je pretirano uživanje. Poleg tega so zlomi kolka pogosto posledica zunanjih vplivov, kot so prometne nesreče ali padci, zato je težko vzpostaviti neposredno povezavo s porabo mleka.
Tretjič, obstajajo trditve, da mleko povzroča raka. Zamisel je, da pitje več kot dveh kozarcev mleka na dan poveča raven IGF-1 v krvi, kar lahko povzroči raka. Vendar je univerzitetni profesor to trditev ovrgel z besedami, da je koncentracija IGF-1 v mleku prenizka, da bi povzročal raka. Ne glede na to, koliko mleka popijete, se raven IGF-1 v telesu ne poveča bistveno; namesto tega mleko vsebuje funkcionalne maščobne kisline, ki pomagajo preprečevati raka. IGF-1 je sestavljen iz beljakovin, ki se med prebavo razgradijo v aminokisline, zato se ne morejo kopičiti v telesu in povzročati raka. Ravno nasprotno, IGF-1 je nujen za telo in ima številne koristi za zdravje, ne le proliferacijo tumorskih celic. Zagovorniki proti mleku uporabljajo napačno logiko s poudarjanjem le negativnih učinkov IGF-1.
Četrtič, obstajajo tudi trditve, da mleko povzroča slabost. Dva primera tega sta mlečno alkalni sindrom in intoleranca za laktozo. Mlečna alkaloza je hiperkalcemija, ki se pojavi, ko zaužijete preveč živil z visoko vsebnostjo kalcija. Glede na priporočeni dnevni vnos kalcija pa je kozarec mleka le tretjina priporočene količine. Poleg tega obstaja veliko drugih živil z visoko vsebnostjo kalcija, ki jih uživamo vsak dan, zato je težko kriviti samo mleko. V primeru laktozne intolerance je to posledica pomanjkanja encimov, ki razgrajujejo laktozo, težavo pa lahko odpravimo z zmernim uživanjem mlečnih izdelkov.
Petič, zagovorniki proti mleku trdijo, da je proizvodni proces nehigienski in nezanesljiv. Ideja je, da je mleko krav, ki jih hranijo samo s krmo in se ne gibljejo, nezdravo. Vendar to velja tudi za meso. Če iz higienskih razlogov ne pijete mleka, ne smete jesti niti mesa ali jajc. Za mlekarstvo in živinorejo veljajo strogi zakonski standardi, kravje mleko pa je temeljito oskrbljeno, preden pride do potrošnika, zato so trditve, da je proizvodni proces zdravju škodljiv, neutemeljene.
Velika večina dosedanjih študij kaže, da je mleko koristno za človeško telo. Ko pregledamo trditve, da je mleko škodljivo, jih večina temelji na težavah, ki se pojavijo, ko ga zaužijemo preveč. Vsako živilo je lahko škodljivo, če ga uživamo v prevelikih količinah. Zato naj vas ne zavedejo trditve, da je mleko škodljivo za vas, in ga poskušajte uživati ​​zmerno.

 

O avtorju

Blogger

Zdravo! Dobrodošli v Polyglottist. Ta blog je namenjen vsem, ki imate radi korejsko kulturo, pa naj bo to K-pop, korejski filmi, drame, potovanja ali karkoli drugega. Skupaj raziskujmo in uživajmo v korejski kulturi!

O lastniku bloga

Zdravo! Dobrodošli v Polyglottist. Ta blog je namenjen vsem, ki imate radi korejsko kulturo, pa naj bo to K-pop, korejski filmi, drame, potovanja ali karkoli drugega. Skupaj raziskujmo in uživajmo v korejski kulturi!